OPEN Weekend / Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Κυριακή 16 Ιανουαρίου 2022 12:25Συνταγή για αφράτα πεϊνιρλί με αυγά μάτια από την Ντίνα Νικολάου
Η Ντίνα Νικολάου μάς φτιάχνει αφράτα πεϊνιρλί με αυγά μάτια. Υλικά για τη ζύμη: 30 γρ. νωπή μαγιά, 150 ml χλιαρό γάλα, 100 ml χλιαρό νερό και λίγο ακόμα για το ζύμωμα, 50 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια, ½ κουτ. γλυκού αλάτι, ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη, 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο. Υλικά για τη γέμιση: 4 κουτ. σούπας βούτυρο και λίγο ακόμα λιωμένο, 500 γρ. καλής ποιότητας πικάντικο κασέρι χονδροτριμμένο, 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, 4 αυγά κατά προτίμηση βιολογικά.