Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Τρίτη 12 Απριλίου 2022 13:04Συνταγή για νηστίσιμη γαριδο-λιγκουινάδα από τον Κυριάκο Μελά
Ο Κυριάκος Μελάς φτιάχνει νηστίσιμη γαριδο-λιγκουινάδα. Υλικά συνταγής:1 πακέτο λιγκουίνι, 10 γαρίδες, 10 τοματίνια κομμένα στα 6, λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 60 ml ούζο, 1 λεμόνι (ξύσμα), ζωμό από τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι. Για τον ζωμό γαρίδας: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ πελτέ τομάτας /ή 300 γρ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας, 1 φύλλο δάφνης, 1-2 γλυκάνισο (αστεροειδή), 1 κ.σ ζάχαρη, 1/2 κ.γ κόλιανδρο σκόνη ή σπόρους, κελύφη από τις γαρίδες, 1 l νερό. Για το σερβίρισμα: 1 τομάτα τριμμένη (προαιρετικά) και φρέσκο πιπέρι.