Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Παρασκευή 29 Απριλίου 2022 13:07Συνταγή για spaghetti με πέστο παντζαριού και ψητή φέτα από τον Κυριάκο Μελά
Ο Κυριάκος Μελάς φτιάχνει spaghetti με πέστο παντζαριού και ψητή φέτα. Υλικά συνταγής: 1 πακέτο ζυμαρικά spaghetti, 3-4 παντζάρια (300 γρ.) βρασμένα, 1/2 σκελίδα σκόρδο, 50 γρ. αμύγδαλα/ κάσιους (ή άλλον ξηρό καρπό), 100 ml νερό, 50 γρ. τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά), 2 κ.σ ελαιόλαδο, 2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Για την ψητή φέτα: 200 γρ. τυρί φέτα, 100 γρ. γάλα, 2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο και 1 πρέζα μπούκοβο. Για το σερβίρισμα: λίγα φύλλα φρέσκιας ρόκας και ξύσμα από λεμόνι.