Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Τετάρτη 04 Μαΐου 2022 13:13Συνταγή για τοματόπιτα με πέστο βασιλικού στους 160c από τον Κυριάκο Μελά
Ο Κυριάκος Μελάς φτιάχνει τοματόπιτα με πέστο βασιλικού τους 160c. Υλικά συνταγής: 5-6 μεγάλες τομάτες , ψιλοκομμένες και σουρωμένες (1kg), 2 φρέσκα κρεμμύδια, 2 αυγά, 100 γρ. βρώμη, 2 κ.σ κάπαρη, 1/2 κ.σ δυόσμο ξερό, 1/2 κ.σ βασιλικό ξερό, 200 γρ. φέτα, φρέσκο μαϊντανό χοντροκομμένο, 2 κ.σ πέστο βασιλικού ή 50 γρ. παρμεζάνα/γραβιέρα, 2 κ.σ κουκουνάρι, λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού, άλατι και πιπέρι. Για το φύλλο: 150 ml «ζουμάκια» από την τομάτα, 100 γρ. κίτρινο αλεύρι (καλαμποκιού), 220 γρ. αλεύρι σίτου, 1 κ.σ ελαιόλαδο, 1 κ.γ αλάτι, 1κ.σ ξύδι και 1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ.