OPEN Weekend / Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Σάββατο 25 Ιουνίου 2022 12:56Συνταγή για μελιτζάνες γκρατέν με χαλούμι από Ντίνα Νικολάου
Η Ντίνα Νικολάου μαγειρεύει μελιτζάνες γκρατέν με χαλούμι. Υλικά: 3 μεγάλες μελιτζάνες τσακώνικες, 4 μεγάλες ντομάτες, 250 γρ. χαλούμι, 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, φύλλα φρέσκου δυόσμου, 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι. Για την τραγανή κρούστα: 1 ½ φλιτζ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού, 40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.