Έλα χαμογέλα-συνταγέςκαταχωρήθηκε: Σάββατο 16 Νοεμβρίου 2019 13:49Συνταγή για χειροποίητα νιόκι με μοσχαράκι ραγού και μανιτάρια από τον Μάρκο Ρώσση
Ο Μάρκος Ρώσσης φτιάχνει χειροποίητα νιόκι με μοσχαράκι ραγού και μανιτάρια. Υλικά για τα νιόκι: 500 γρ. πουρές πατάτας, 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 αυγά, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη, έξτρα αλεύρι για το πλάσιμο, αλάτι και πιπέρι. Υλικά για το ραγού: ½ κιλό μοσχάρι κιλότο, 10 μανιτάρια σαμπινιόν, 2 καρότα κομμένα σε κύβους, λίγο σέλερι, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, 4 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο, 2 φύλλα δάφνης, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 κύβος ζωμός βοδινού, 1 λίτρο καυτό νερό και παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα.