Εμείς αποσπάσματακαταχωρήθηκε: Πέμπτη 29 Σεπτεμβρίου 2022 17:51Συνταγή για πολίτικα σουτζουκάκια με ρύζι από τον Πέτρο Συρίγο
Ο Πέτρος Συρίγος ετοιμάζει πολίτικα σουτζουκάκια με ρύζι. Υλικά: 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο λάπα ή ελιά, 200γρ. ψωμί χωρίς την κόρα του, 160 ml γλυκό κόκκινο κρασί, 3 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες, 1 ½ κ.σ. κύμινο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις για πανάρισμα, ηλιέλαιο για το τηγάνισμα. Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. πελτέ τομάτας, ½ κούπα κόκκινο γλυκό κρασί, 500γρ. τομάτα κονκασέ, 1 κούπα νερό, 1 κύβο λαχανικών, 1 φύλλο δάφνης, 1 ξύλο κανέλλας, αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα καπνιστή, δυόσμος προαιρετικά.