Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Πέμπτη 09 Φεβρουαρίου 2023 12:07Συνταγή για φρέσκα ζυμαρικά με μανιτάρια και κρέμα παρμεζάνας από τον Νικόλα Καρβέλα
Ο Νικόλας Καρβέλας ετοιμάζει φρέσκα ζυμαρικά με μανιτάρια και κρέμα παρμεζάνας. Υλικά: 500 γρ. αλεύρι, 5 αυγά, 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Για τη σάλτσα μανιταριών: 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, 400 γρ. μανιτάρια λευκά, 100 γρ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι ξερό, 1 κύβο ζωμό βοδινού, 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 400 γρ. παρμεζάνα τριμμένη, αλάτι - πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας.