EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2019 13:28Συνταγή για ρολό κιμά παραδοσιακό από την Μαρία Εκμεκτσίογλου
Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει ρολό κιμά παραδοσιακό. Υλικά: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, 1 κρεμμύδι ξερό, 2 αυγά, 1 φλιτζ. Φρυγανιά τριμμένη, 1 σκελίδα σκόρδο, θυμάρι, πιπέρι καγιέν, 3-4 κλαδάκια βασιλικό, αλάτι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, κύμινο, 1 ντομάτα. Για την γέμιση: 5 αυγά. Για την σως: 4 ντομάτες, 1 κ.σ. πελτέ, 1 κρεμμύδι ξερό, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, ζάχαρη. Συνοδευτικά: 1 κιλό πατάτες baby, 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο, 4-5 κλαδάκια θυμάρι, 2 κλαδάκια δενδρολίβανο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.