EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 28 Σεπτεμβρίου 2020 12:46Συνταγή για παπουτσάκια με μπεσαμέλ και κιμά από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη φτιάχνει παπουτσάκια με μπεσαμέλ και κιμά. Υλικά για τις μελιτζάνες: 4 μέτριες μελιτζάνες, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Υλικά για τον κιμά: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (σπάλα), 50 ml ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 2 σκ. σκόρδο, 100ml κόκκινο κρασί, 400 ml ντομάτα κονκασέ, ½ ξυλάκι κανέλας, 1 φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, 2 κ.σ. δυόσμο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Υλικά για μπεσαμέλ: 30 γρ. βούτυρο, 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 400 ml γάλα πλήρες, 1 αυγό, 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο.