EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 16 Νοεμβρίου 2020 12:12Συνταγή για το πιο νόστιμο παστίτσιο από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη μαγειρεύει το πιο νόστιμο, μαμαδίστικο παστίτσιο. Υλικά για τον κιμά: 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 50 ml ελαιόλαδο, 200 ml λευκό κρασί, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 1 κουτί ντομάτα κονκασέ, 1 βάζο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1 φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αρωματικά βότανα. Υλικά για τη μπεσαμέλ: 150 γρ. βούτυρο, 150 γρ. αλεύρι, 1 ½ λίτρο γάλα πλήρες, 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο, 3 κρόκους αυγών, μοσχοκάρυδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Υλικά για τη σύνθεση: 1 πακέτο μακαρόνια τρυπητά, 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη, 100 γρ. φέτα, 150 ml κρέμα γάλακτος, 50 γρ. βούτυρο, φρυγανιά τριμμένη.