EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 21 Δεκεμβρίου 2020 12:05Συνταγή για αρνάκι κοκκινιστό με ανατολίτικο ρύζι από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη φτιάχνει αρνάκι κοκκινιστό με ανατολίτικο ρύζι . Υλικά για το αρνάκι: 1 κιλό αρνί σε μερίδες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, 1 κ.σ τοματοπολτό KYKNOS, 1 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας passata KYKNOS, 200 ml κόκκινο κρασί, 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 2-3 κόκκους μπαχάρι, θυμάρι ή δενδρολίβανο, 2-3 λίτρα ζωμό ή νερό. Υλικά για το ανατολίτικο ρύζι: 400 γρ. ρύζι parboiled, 100 γρ, φιδέ, 1 λίτρο νερό, βούτυρο, ελαιόλαδο, 50 γρ. κουκουνάρι, 50 γρ. αμύγδαλα φιλέ, 50 γρ. σταφίδες ξανθές, 50 γρ. σταφίδες μαύρες, 1 φύλλο δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλλας, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.