EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Τρίτη 22 Δεκεμβρίου 2020 12:00Συνταγή για εορταστικό γεμιστό κοτόπουλο από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη μαγειρεύει εορταστικό γεμιστό κοτόπουλο. Υλικά για την μαρινάδα: 1 κοτόπουλο, χυμό από 4 πορτοκάλια, 200 ml λευκό κρασί, 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φρέσκο θυμάρι, δάφνη και μπαχάρι. Υλικά για την γέμιση: 250 γρ. πλιγούρι, 1 κρεμμύδι, 10 κάστανα βρασμένα, 5 δαμάσκηνα, 1 κυδώνι, 100 ml μπράντι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 50 ml ελαιόλαδο, ½ πρέζα μπαχάρι σε σκόνη, ½ πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 φύλλο δάφνης και 250 ml ζωμό λαχανικών ή νερό. Επιπλέον λαχανικά: 4-5 καρότα, 1 πακέτο μανιτάρια, 2 κυδώνια, 100 γρ. βούτυρο.