EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Τρίτη 05 Ιανουαρίου 2021 12:04Συνταγή για φρικασέ με αρωματικό ρύζι από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη μαγειρεύει φρικασέ με αρωματικό ρύζι. Υλικά για το κοτόπουλο: 2 φύλλα δάφνης, λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 3 λίτρα ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών. Υλικά για το φρικασέ: 2 καρότα, 200 γρ. κατεψυγμένος αρακάς, 1 πακέτο μανιτάρια, σπαράγγια, 75 γρ. βούτυρο, 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. , 150 ml λευκό κρασί, 100 ml κρέμα γάλακτος, 1 λεμόνι ξύσμα και χυμό, 1 λίτρο ζωμό από το κοτόπουλο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αρωματικά βότανα. Υλικά για το αρωματικό ρύζι: 500 γρ. ρύζι μπασμάτι, 1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών, λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, 50 γρ. βούτυρο, 1 φύλλο δάφνης. αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.