Συνταγή για μεξικάνικο χοιρινό Carnitas από τον Βαγγέλη Δρίσκα

Ο Βαγγέλης Δρίσκας φτιάχνει αυθεντικό αρωματικό χοιρινό κάρνιτας, που το σερβίρει με δυο τρόπους