EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Τετάρτη 10 Φεβρουαρίου 2021 11:53Συνταγή για dumplings με κιμά και πικάντικη σάλτσα από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη φτιάχνει dumplings με κιμά και πικάντικη σάλτσα. Υλικά: 600 γρ. ανάμεικτος κιμάς, 30 – 40 φύλλα γκιόζας, 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ½ ματσάκι κόλιανδρο, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό κομματάκι τζίντζερ φρέσκο ή σκόνη, 1 πιπεριά τσίλι κόκκινη, 5 κ.σ. σόγια σως, 4 κ.σ. σησαμέλαιο, 1-2 αυγά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο σπορέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνι. Υλικά για την σάλτσα: 300 ml sweet τσίλι σως, 4 κ.σ. σησαμέλαιο, 4-5 κ.σ. σόγια σως, 4- 5 ξύδι ρυζιού, 1 σκελίδα σκόρδο. Υλικά για το σερβίρισμα: 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, 1-2 πιπεριές τσίλι κόκκινες και καβουρδισμένο σουσάμι.