Συνταγή για τυρόπιτα και σπανακόπιτα σουφλέ από τον Βαγγέλη Δρίσκα

Ο Βαγγέλης Δρίσκας φτιάχνει τυρόπιτα και σπανακόπιτα σουφλέ, δύο αφράτες πίτες με πολύ τραγανό φύλλο και λίγα υλικά.