Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 27 Σεπτεμβρίου 2021 11:38Συνταγή για ριζότο παντζαριού με ψητά μανιτάρια και θυμάρι από τον Κυριάκο Μελά
Ο Κυριάκος Μελάς φτιάχνει ριζότο παντζαριού με ψητά μανιτάρια και θυμάρι. Υλικά: 400 γρ. ρύζι αρμπόριο, 2 παντζάρια, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1,7 L ζωμό λαχανικών, 100 ml λευκό κρασί, 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη και 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι. Υλικά για τα ψητά μανιτάρια: 300 γρ. μανιτάρια, 1 σκελίδα σκόρδο, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 κλαδάκια θυμάρι και ξύσμα 1 λεμονιού. Υλικά για το σερβίρισμα: αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, παρθένο ελαιόλαδο και κρέμα βαλσάμικο.