EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Τετάρτη 12 Ιουνίου 2019 13:27Συνταγή για χοιρινό στέμμα με barbeque από τον Γιώργο Τσούλη
Υλικά
2.800γρ. χοιρινό καρέ με το κόκκαλο
4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
5 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους
4 φύλλα δάφνης
7 κλ. δενδρολίβανο μόνο τα φύλλα
χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για τη σάλτσα BBQ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
5 κ.σ. ζάχαρη καστανή
100 ml ξύδι από λευκό κρασί
400 γρ. κέτσαπ
½ κ.γ. πιπέρι
baby πατάτες φούρνου για το σερβίρισμα
Δείτε την εκτέλεση στο βίντεο