Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Τετάρτη 08 Δεκεμβρίου 2021 13:39Συνταγές για σαλάτα με σπανάκι, κυδώνι και παντζάρι και σαλάτα με φινόκιο, σέλερι, πορτοκάλι από τον Κυριάκο Μελά
O σεφ Κυριάκος Μελάς φτιάχνει σαλάτα με σπανάκι, κυδώνι και παντζάρι και σαλάτα με φινόκιο, σέλερι, πορτοκάλι. Υλικά για τη σαλάτα με σπανάκι: 250γρ. baby σπανάκι, 2 παντζάρια, 1 κυδώνι (μικρό), 100 γρ. κατσικίσιο τυρί, 20 γρ. φιστίκι Αιγίνης, 100 γρ. ρεβίθια, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, 1/2 κ.γ. κύμινο, 1/2 κ.γ. κουρκουμά, 1 κ.σ. κορν φλαουρ, 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Υλικά για το dressing: 1/3 κυδώνι, 80 ml νερό, 40ml ελαιόλαδο, 20ml μπαλσάμικο, λεμονοθύμαρο, αλάτι-πιπέρι. Υλικά για σαλάτα με φινόκιο: 2 φινόκιο, 2 πορτοκάλια, 100γρ. baby ρόκα, 1 στικ σέλερι, 30γρ. αμύγδαλα. Υλικά για το dressing: 30 γρ. ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι.