Έλα, χαμογέλαVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
Έλα χαμογέλα-συνταγές  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Σάββατο 23 Μαΐου 2020 13:07

Συνταγή για ιταλική πορκέτα με πικάντικες ψητές πατάτες από τον Βαγγέλη Δρίσκα

  Μερίδες: 10  Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά  Προετοιμασία: 240 λεπτά (4 ώρες)  Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια
Σύντομη περιγραφήΟ Βαγγέλης Δρίσκας μαγειρεύει ιταλική πορκέτα με πικάντικες ψητές πατάτες.Υλικά

2 κιλά χοιρινή πανσέτα με πέτσα
2 κιλά χοιρινή κόντρα
4 κουτ. σούπας πολτός σκόρδου ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
2 κουτ. σούπας ανθός αλατιού
από 5-6 κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο)
2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
300 ml λευκό κρασί
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πικάντικες πατάτες:
1 κιλό μικρές πατάτες
½ βάζο Πικάντικη Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 πορτοκάλι
ανθός αλατιού

Εκτέλεση

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε πανσέτα και χοιρινή κόντρα σε ενιαία κομμάτια, χωρίς κόκαλο. Απλώστε την χοιρινή πανσέτα με τη πέτσα προς τα πάνω, χαράξτε το με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε το με το μπέικιν πάουντερ και μία κουταλιά αλάτι. Τρίψτε την επιφάνεια της με αυτό το μείγμα και αφήστε την στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον μέχρι όλο το βράδυ για να τη μαγειρέψετε την επομένη.

Μετά τις 4 ώρες, σκουπίστε την πανσέτα από το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάλτε την πανσέτα στον πάγκο εργασίας με τη πέτσα προς τα κάτω και αλατοπιπερώστε την. Αλείψτε όλη την επιφάνεια με τον πολτό του σκόρδου και απλώστε τα φρέσκα μυρωδικά. Ακουμπήστε την χοιρινή κόντρα στο κέντρο και τυλίξτε ρολό.

Δέστε το ρολό με σπάγκο μαγειρικής και βάλτε το στο ταψί. Προσθέστε το κρασί και ψήστε στους 160ο C  για 3 ώρες. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200ο C και ψήστε για 20 – 25 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει η πέτσα του.

Για τις συνοδευτικές πατάτες: Ξεπλύνετε και κόψτε στη μέση τις πατάτες. Βάλτε τες στο ταψί και περιχύστε τες με την Πικάντικη Σάλτσα. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και αλατίστε με ανθό αλατιού. Ψήστε τες στους 180ο C για 40 λεπτά.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣΥΝΤΑΓΕΣΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για μηλόπιτα τριαντάφυλλο από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για μηλόπιτα τριαντάφυλλο από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για κανελόνια με κιμά μανιταριών από τον Χάρη ΜπονάνοΣυνταγή για κανελόνια με κιμά μανιταριών από τον Χάρη ΜπονάνοΣυνταγή για σφηνάκια μπισκότου από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για σφηνάκια μπισκότου από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για σολωμό τεριγιάκι από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για σολωμό τεριγιάκι από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για νοστιμότατο γλυκό από ότι έχει μείνει από τα χριστουγεννιάτικα γλυκά από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για νοστιμότατο γλυκό από ότι έχει μείνει από τα χριστουγεννιάτικα γλυκά από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για Christmas Leftovers, με spring rolls και after year salad από τον chef Χάρη ΜπονάνοΣυνταγή για Christmas Leftovers, με spring rolls και after year salad από τον chef Χάρη ΜπονάνοΣυνταγή για βασιλόπιτα κατσαρόλας από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για βασιλόπιτα κατσαρόλας από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα από τον Γιώργο ΠαπακώσταΣυνταγή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα από τον Γιώργο ΠαπακώσταΣυνταγή για cupcakes χιονόμπαλες από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για cupcakes χιονόμπαλες από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για κοκκινιστό με κόκκινο κρασί και πουρέ πατάτας από τον Γιώργο ΠαπακώσταΣυνταγή για κοκκινιστό με κόκκινο κρασί και πουρέ πατάτας από τον Γιώργο ΠαπακώσταΣυνταγή για κορμό με γεύση κάστανο από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για κορμό με γεύση κάστανο από τον Χρήστο Βέργαδο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Ολόκληρο το ντοκουμέντο ωμής βίας στο ΜετρόΟλόκληρο το ντοκουμέντο ωμής βίας στο ΜετρόΠέντε ημέρες μετά τον άγριο ξυλοδαρμό του σταθμάρχη στο μετρό της Ομόνοιας αλλά και λίγα 24ωρα μετά τη σύλληψη των δύο ανηλίκων δραστών, το OPEN...Κεντρικό δελτίο 20/01/2021Κεντρικό δελτίο 20/01/2021Λεπτό προς λεπτό η τελετή ορκωμοσίας του Τζο Μπάιντεν. Δάκρυσε ο νέος πρόεδρος. Θα επιστρέψουμε με κάποιο τρόπο είπε ο Τραμπ φεύγοντας χέρι-χέρι με τη...Αυτοί είναι οι διάλογοι της Ζήνας Κουτσελίνη στην εκπομπή του Γρηγόρη ΑρναούτογλουΑυτοί είναι οι διάλογοι της Ζήνας Κουτσελίνη στην εκπομπή του Γρηγόρη ΑρναούτογλουΗ έκρηξη της Ζήνας Κουτσελίνη και ο λόγος που την έκανε να αποχωρήσει από το γύρισμα με τις «σφήκες» στην εκπομπή του Γρηγόρη Αρναούτογλου.Η νομική προσέγγιση της υπόθεσης Μπεκατώρου από τον Αλέξη ΚούγιαΗ νομική προσέγγιση της υπόθεσης Μπεκατώρου από τον Αλέξη ΚούγιαΟ ποινικολόγος Αλέξης Κούγιας εξηγεί από νομική πλευρά το θέμα της καταγγελίας που έκανε η Σοφία Μπεκατώρου και τις αποκαλύψεις που έφερε στην...

ΟΣΟΙ ΕΙΔΑΝ ΑΥΤΟ ΤΟ VIDEO ΕΙΔΑΝ ΕΠΙΣΗΣ

Ολόκληρο το ντοκουμέντο ωμής βίας στο ΜετρόΟλόκληρο το ντοκουμέντο ωμής βίας στο ΜετρόΠέντε ημέρες μετά τον άγριο ξυλοδαρμό του σταθμάρχη στο μετρό της Ομόνοιας αλλά και λίγα 24ωρα μετά τη σύλληψη των δύο ανηλίκων δραστών, το OPEN...Συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα κουρού από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα κουρού από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΟ Βαγγέλης Δρίσκας φτιάχνει ζαμπονοτυρόπιτα κουρού.Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 11Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 11Γλυκές Αλχημείες αφιερωμένες στην Ευρωπαϊκή οικογένεια, μέλος της οποίας έγινε πριν 40 χρόνια και η Ελλάδα! Μαγειρικές συνήθειες, γαστρονομικές...Συνταγή για ψητό κοτόπουλο με κρούστα γιαουρτιού και παρμεζάνας από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για ψητό κοτόπουλο με κρούστα γιαουρτιού και παρμεζάνας από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΟ Βαγγέλης Δρίσκας μαγειρεύει ψητό κοτόπουλο με κρούστα γιαουρτιού και παρμεζάνας.

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Ολόκληρο το ντοκουμέντο ωμής βίας στο ΜετρόΟλόκληρο το ντοκουμέντο ωμής βίας στο ΜετρόΠέντε ημέρες μετά τον άγριο ξυλοδαρμό του σταθμάρχη στο μετρό της Ομόνοιας αλλά και λίγα 24ωρα μετά τη σύλληψη των δύο ανηλίκων δραστών, το OPEN...Ηλίας Μπόγδανος, Βαλέρια Χοψονίδου και μια… Μαχήτρια, πετάνε για SurvivorΗλίας Μπόγδανος, Βαλέρια Χοψονίδου και μια… Μαχήτρια, πετάνε για SurvivorΣτο αεροδρόμιο η κάμερα του OPEN κατέγραψε του νέους Μαχητές και Διάσημους που «εισβάλουν» στο Survivor. Σύμφωνα με αποκλειστικές πληροφορίες,...Το… τσιγαράκι της Κάτιας στην Καλύβα των διασήμωνΤο… τσιγαράκι της Κάτιας στην Καλύβα των διασήμωνΕρωτήματα δημιουργεί το πλάνο που δείχνει την Κάτια να καπνίζει στο Survivor.Total football 17/01/2021Total football 17/01/2021Όλη η αγωνιστική δράση της 17ης αγωνιστικής της Super League, το επιβλητικό διπλό του ΠΑΟΚ στην Κρήτη απέναντι στην ομάδα του ΟΦΗ και η νίκη του...