Έλα, χαμογέλαVideoΦωτογραφίεςΣχετικάΌροι Διαγωνισμών
Έλα χαμογέλα-συνταγές  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Σάββατο 23 Μαΐου 2020 13:07

Συνταγή για ιταλική πορκέτα με πικάντικες ψητές πατάτες από τον Βαγγέλη Δρίσκα

  Μερίδες: 10  Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά  Προετοιμασία: 240 λεπτά (4 ώρες)  Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια
Σύντομη περιγραφήΟ Βαγγέλης Δρίσκας μαγειρεύει ιταλική πορκέτα με πικάντικες ψητές πατάτες.Υλικά

2 κιλά χοιρινή πανσέτα με πέτσα
2 κιλά χοιρινή κόντρα
4 κουτ. σούπας πολτός σκόρδου ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
2 κουτ. σούπας ανθός αλατιού
από 5-6 κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο)
2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
300 ml λευκό κρασί
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πικάντικες πατάτες:
1 κιλό μικρές πατάτες
½ βάζο Πικάντικη Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 πορτοκάλι
ανθός αλατιού

Εκτέλεση

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε πανσέτα και χοιρινή κόντρα σε ενιαία κομμάτια, χωρίς κόκαλο. Απλώστε την χοιρινή πανσέτα με τη πέτσα προς τα πάνω, χαράξτε το με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε το με το μπέικιν πάουντερ και μία κουταλιά αλάτι. Τρίψτε την επιφάνεια της με αυτό το μείγμα και αφήστε την στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον μέχρι όλο το βράδυ για να τη μαγειρέψετε την επομένη.

Μετά τις 4 ώρες, σκουπίστε την πανσέτα από το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάλτε την πανσέτα στον πάγκο εργασίας με τη πέτσα προς τα κάτω και αλατοπιπερώστε την. Αλείψτε όλη την επιφάνεια με τον πολτό του σκόρδου και απλώστε τα φρέσκα μυρωδικά. Ακουμπήστε την χοιρινή κόντρα στο κέντρο και τυλίξτε ρολό.

Δέστε το ρολό με σπάγκο μαγειρικής και βάλτε το στο ταψί. Προσθέστε το κρασί και ψήστε στους 160ο C  για 3 ώρες. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200ο C και ψήστε για 20 – 25 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει η πέτσα του.

Για τις συνοδευτικές πατάτες: Ξεπλύνετε και κόψτε στη μέση τις πατάτες. Βάλτε τες στο ταψί και περιχύστε τες με την Πικάντικη Σάλτσα. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και αλατίστε με ανθό αλατιού. Ψήστε τες στους 180ο C για 40 λεπτά.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣΥΝΤΑΓΕΣΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για τούρτα cookies από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για τούρτα cookies από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για προφιτερόλ παγωτό από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για προφιτερόλ παγωτό από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για λαχταριστό τιραμισού σεμιφρέντο από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για λαχταριστό τιραμισού σεμιφρέντο από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για κοτόπουλο μοχίτο με δροσερή ρυζοσαλάτα από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για κοτόπουλο μοχίτο με δροσερή ρυζοσαλάτα από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για κέικ λεμόνι…πίτσα από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για κέικ λεμόνι…πίτσα από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για λαχταριστά  ζυμαρικά με ιταλικούς κεφτέδες γεμιστούς με μοτσαρέλα από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για λαχταριστά ζυμαρικά με ιταλικούς κεφτέδες γεμιστούς με μοτσαρέλα από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για σπιτικό παγωτό φράουλα-γιαούρτι και strawberoffee από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για σπιτικό παγωτό φράουλα-γιαούρτι και strawberoffee από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για λαχταριστό μπέργκερ με τραγανό φιλέτο κοτόπουλου από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για λαχταριστό μπέργκερ με τραγανό φιλέτο κοτόπουλου από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για δροσερό trifle με φράουλες από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για δροσερό trifle με φράουλες από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για ζυμαρικά φούρνου με σπανάκι και τυριάΣυνταγή για ζυμαρικά φούρνου με σπανάκι και τυριά

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 25Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 25Ο Αλή πέφτει στην παγίδα του Βαλή και δολοφονείται εν ψυχρώ. Η Ιφιγένεια σπαράζει με την θλιβερή είδηση. Στην κηδεία του Αλή, ο Βαλής ξεσηκώνει τον...Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 24Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 24H Ιφιγένεια θεωρεί πλέον ότι είναι η γυναίκα του Αλή και αποφασίζει να γυρίσει σελίδα στη ζωή της, αγνοώντας φυσικά ότι ο Μίλτος ζει. Στο μεταξύ...Κεντρικό δελτίο 01/06/2020Κεντρικό δελτίο 01/06/2020Εκτός ελέγχου η κατάσταση στην Αμερική. Η φωτιά απλώθηκε σε 75 πόλεις . Φυγάδευσαν τον Τραμπ σε καταφύγιο. Συνέλαβαν την κόρη του δήμαρχου της Νέας...J2US | 6o επεισόδιοJ2US | 6o επεισόδιοΣυγκίνηση, πείσμα, θέαμα, ανατροπές! Το «Just The 2 Of Us» άλλο ένα Σάββατο τα είχε όλα! Ο Νίκος Κοκλώνης υποδέχθηκε τα 10 ζευγάρια των παικτών, που...

ΟΣΟΙ ΕΙΔΑΝ ΑΥΤΟ ΤΟ VIDEO ΕΙΔΑΝ ΕΠΙΣΗΣ

Συνταγή για προφιτερόλ παγωτό από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για προφιτερόλ παγωτό από τον Χρήστο ΒέργαδοΟ Χρήστος Βέργαδος φτιάχνει προφιτερόλ παγωτόΣυνταγή για λαχταριστό τιραμισού σεμιφρέντο από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για λαχταριστό τιραμισού σεμιφρέντο από τον Χρήστο ΒέργαδοΟ Χρήστος Βέργαδος φτιάχνει λαχταριστό τιραμισού σεμιφρέντο.Συνταγή για σπιτικό παγωτό φράουλα-γιαούρτι και strawberoffee από τον Χρήστο ΒέργαδοΣυνταγή για σπιτικό παγωτό φράουλα-γιαούρτι και strawberoffee από τον Χρήστο ΒέργαδοΟ Χρήστος Βέργαδος φτιάχνει σπιτικό παγωτό φράουλα-γιαούρτι και strawberoffee. Υλικά για παγωτό φράουλα-γιαούρτι: 800 γρ. φράουλες κατεψυγμένες, 150...Συνταγή για λαχταριστά  ζυμαρικά με ιταλικούς κεφτέδες γεμιστούς με μοτσαρέλα από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΣυνταγή για λαχταριστά ζυμαρικά με ιταλικούς κεφτέδες γεμιστούς με μοτσαρέλα από τον Βαγγέλη ΔρίσκαΟ Βαγγέλης Δρίσκας μαγειρεύει λαχταριστά ζυμαρικά με ιταλικούς κεφτέδες γεμιστούς με μοτσαρέλα. Υλικά: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά, 500 γρ....

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 25Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 25Ο Αλή πέφτει στην παγίδα του Βαλή και δολοφονείται εν ψυχρώ. Η Ιφιγένεια σπαράζει με την θλιβερή είδηση. Στην κηδεία του Αλή, ο Βαλής ξεσηκώνει τον...Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 24Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 24H Ιφιγένεια θεωρεί πλέον ότι είναι η γυναίκα του Αλή και αποφασίζει να γυρίσει σελίδα στη ζωή της, αγνοώντας φυσικά ότι ο Μίλτος ζει. Στο μεταξύ...Ζώδια: Προβλέψεις για τη νέα σελήνη από τον Κώστα ΛεφάκηΖώδια: Προβλέψεις για τη νέα σελήνη από τον Κώστα ΛεφάκηΟ Κώστας Λεφάκης μιλά για τη νέα σελήνη στο ζώδιο των Διδύμων κι εκτιμά πως ο Ιούνιος θα βοηθήσει αρκετά στην προσαρμογή των ανθρώπων στη νέα...Γιώργος Γιαννόπουλος και Δέσποινα Ολυμπίου αποχωρούν από το J2USΓιώργος Γιαννόπουλος και Δέσποινα Ολυμπίου αποχωρούν από το J2USΟ Γιώργος Γιαννόπουλος και η Δέσποινα Ολυμπίου είναι το ζευγάρι που αποχώρησε από το J2US.