Συνταγή για κροκέτες αραντσίνι με μοσχαρίσια σνίτσελ από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη φτιάχνει κροκέτες αραντσίνι με μοσχαρίσια σνίτσελ. Υλικά για το ριζότο με σπανάκι: 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 300 γρ. ρύζι αρμπόριο, 20 ml λευκό κρασί, 80 γρ. βούτυρο κρύο, 150 γρ. παρμεζάνα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, 1 σακουλάκι baby σπανάκι, 1 ματσάκι μαϊντανό, 2 πακέτα mini μοτσαρέλα. Υλικά για την σύνθεση της κροκέτας: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3 αυγά, 200 γρ. πάνκο, ηλιέλαιο για το τηγάνι, 10-15 φέτες προσούτο. Υλικά για σνίτσελ: 5 σνίτσελ μοσχαρίσια, 2 αυγά, 50 ml κρέμα γάλακτος, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πάνκο ή φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο για το τηγάνι.
Ζώδια: Πώς θα μας επηρεάσει η νέα σελήνη στον Αιγόκερω
