Συνταγή για θρεπτική σπανακοτυρόπιτα από τον Κυριάκο Μελά
Ο chef Κυριάκος Μελάς μάς δείχνει πώς θα φτιάξουμε την πιο θρεπτική και τραγανή σπανακοτυρόπιτα. Υλικά για την γέμιση: 1 kgr σπανάκι (καθαρισμένο), 250γρ. φέτα, 1 πράσο, 5 φρέσκα κρεμμύδια, 1/ 3 μάτσο άνηθο,2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1/2 κ.σ. αλάτι, πιπέρι. Υλικά για το φύλλο: 200 γρ. αλεύρι κίτρινο για πίτες, 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 140 γρ. «ζουμάκια» από το σπανάκι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. λευκό ξύδι, 1/2 κ.γ. αλάτι.
Συνταγή για Πολίτικα ζουμερά κεμπάπ γεμιστά με φέτα από τον Κυριάκο Μελά