Συνταγή για γαριδομακαρονάδα από την Ντίνα Νικολάου
Η Ντίνα Νικολάου φτιάχνει γαριδομακαρονάδα. Υλικά συνταγής για τη γαριδομακαρονάδα: 10-12 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες (κρατάω τα κεφάλια και τα κελύφη), 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6, 40 ml ελαιόλαδο, 1 φινόκιο, 1 κρεμμύδι ξερό, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 40 ml ούζο, 2 ντομάτες, 1 ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένη, 1 κουτ. σούπας πελτέ, 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισο σπόρους, 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο, σπόρους, φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι. Για τον ζωμό: τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες, 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισο σπόρους, 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο σπόρους, 30 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Συνταγή για μπριάμ φούρνου με κρέμα γιαουρτιού – φέτας από την Ντίνα Νικολάου