Συνταγή για πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια από την Ντίνα Νικολάου
Η Ντίνα Νικολάου ετοιμάζει πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Υλικά: Για τις βάσεις: 200 ml χλιαρό νερό, 40 γρ. νωπή μαγιά θρυμματισμένη, 50 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 170 γρ. γάλα, 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο, 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, ελάχιστο αλάτι, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το σκεύος. Για την επιφάνεια: 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φετάκια, 250 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε μικρά κομμάτια, 160 γρ. σάλτσα ντομάτας, φρέσκο θυμάρι. Για τα κρεμμύδια: 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, 50 γρ. βούτυρο, 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο, 60 ml πετιμέζι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συνταγή για τάρτα τατέν από την Ντίνα Νικολάου