Συνταγή για κις λορέν (Quiche Lorraine) από την Ντίνα Νικολάου
Η Ντίνα Νικολάου μάς φτιάχνει κις λορέν. Υλικά για την τάρτα: 80 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, 180 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουτ. γλυκού αλάτι, 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα της ταρτιέρας. Υλικά για τη γέμιση: 200 γρ. χοιρινή πανσέτα ( ή άκοπο καπνιστό μπέικον), κομμένη σε μικρά κυβάκια, 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, 100 ml γάλα, 200 ml κρέμα γάλακτος, 200 γρ. τυρί κρέμα, 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συνταγή για πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια από την Ντίνα Νικολάου