κλείσιμο
Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
καθημερινά
Η φθηνότερη ασφάλεια αυτοκινήτου ή μηχανής με έως 12 άτοκες δόσεις! σύγκριση ανάμεσα σε 27 ασφαλιστικές εταιρίες
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Σάββατο 24 Οκτωβρίου 2020 21:11

Συνταγή για κρεμ ανγκλέζ από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει κρεμ ανγκλέζ.Υλικά

-         500 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA

-         6 κρόκοι αβγών ελευθέρας βοσκής ΒΛΑΧΑΚΗ

-         100 γρ. ζάχαρη

-         1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος. Χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι και σε μπολ ανακατεύουμε με μια μαρίζ τη ζάχαρη με τους κρόκους. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύοντας διαρκώς. Πριν αρχίσει να βράζει, δηλ. στους 84οC (πάνω απ’ αυτή τη θερμοκρασία η κρέμα «κόβει», γιατί ψήνεται ο κρόκος), κατεβάζουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τη σος με ραβδομπλέντερ και στη συνέχεια τη σουρώνουμε. Τοποθετούμε το κατσαρολάκι μέσα σε μεγάλη κατσαρόλα με παγάκια για να μην πιάσει κρούστα. Ρίχνουμε τη σος σε μπολ, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.  Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και σερβίρουμε.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣΚΡΕΜ ΑΝΓΚΛΕΖ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 1Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 1Συνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 59Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 59Η Μαργέτα πείθει τον Στρατή να φορτωθεί τον φόνο του Ζαφείρη και να μπει αυτός φυλακή στη θέση του Ιάσονα. Αυτός δέχεται λόγω της δωρεάς. Αλλά ο...Η δική μας οικογένεια | Κύκλος 1, επεισόδιο 50Η δική μας οικογένεια | Κύκλος 1, επεισόδιο 50Η Νεφέλη είναι πολύ χαρούμενη με την απόφαση του Δημήτρη να αρχίσει προπονήσεις με την ομάδα που τρέχει στους αγώνες μοτοκρός. Η απόφαση όμως αυτή του...Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 58Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 58Η Μαργέτα ψάχνει τρόπο να βγάλει τον Ιάσονα από τη φυλακή. Ο Μάρκος περιμένει την Ευγενία για τραπέζι στο σπίτι του και θέλει να είναι όλα τέλεια… Η...Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 9Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 9Εμφανίζεται η Ελένη να πάρει τον Μιλτιάδη, προκαλώντας την απρόσμενη αντίδραση της Εσμέ. Ο Οσμάν δε σταματά το κυνηγητό του Νικολαΐδη, ακόμα και στο...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 59Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 59Η Μαργέτα πείθει τον Στρατή να φορτωθεί τον φόνο του Ζαφείρη και να μπει αυτός φυλακή στη θέση του Ιάσονα. Αυτός δέχεται λόγω της δωρεάς. Αλλά ο...Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 58Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 58Η Μαργέτα ψάχνει τρόπο να βγάλει τον Ιάσονα από τη φυλακή. Ο Μάρκος περιμένει την Ευγενία για τραπέζι στο σπίτι του και θέλει να είναι όλα τέλεια… Η...Η δική μας οικογένεια | Κύκλος 1, επεισόδιο 50Η δική μας οικογένεια | Κύκλος 1, επεισόδιο 50Η Νεφέλη είναι πολύ χαρούμενη με την απόφαση του Δημήτρη να αρχίσει προπονήσεις με την ομάδα που τρέχει στους αγώνες μοτοκρός. Η απόφαση όμως αυτή του...Κεντρικό δελτίο 09/12/2022Κεντρικό δελτίο 09/12/2022Φωτιές, οδοφράγματα και πυροβολισμοί σε καταυλισμό Ρομά στη Θεσσαλονίκη. Σε κατ' οίκον περιορισμό ο αστυνομικός που πυροβόλησε τον 16χρονο. Επίθεση...