Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
καθημερινά
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Σάββατο 24 Οκτωβρίου 2020 21:11

Συνταγή για κρεμ ανγκλέζ από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει κρεμ ανγκλέζ.Υλικά

-         500 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA

-         6 κρόκοι αβγών ελευθέρας βοσκής ΒΛΑΧΑΚΗ

-         100 γρ. ζάχαρη

-         1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος. Χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι και σε μπολ ανακατεύουμε με μια μαρίζ τη ζάχαρη με τους κρόκους. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύοντας διαρκώς. Πριν αρχίσει να βράζει, δηλ. στους 84οC (πάνω απ’ αυτή τη θερμοκρασία η κρέμα «κόβει», γιατί ψήνεται ο κρόκος), κατεβάζουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τη σος με ραβδομπλέντερ και στη συνέχεια τη σουρώνουμε. Τοποθετούμε το κατσαρολάκι μέσα σε μεγάλη κατσαρόλα με παγάκια για να μην πιάσει κρούστα. Ρίχνουμε τη σος σε μπολ, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.  Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και σερβίρουμε.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣΚΡΕΜ ΑΝΓΚΛΕΖ
  Διαβάστε στο ethnos.gr: Κακοκαιρία «Ελπίς»: Ξεκίνησε η επέλαση του χιονιά - Σε ετοιμότητα ο κρατικός μηχανισμός

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 1Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 1Συνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Κεντρικό δελτίο 21/01/2022Κεντρικό δελτίο 21/01/2022Ανησυχία στους επιστήμονες από τη νέα παραλλαγή της Όμικρον. Τι δείχνουν τα πρώτα στοιχεία για μεταδοτικότητα και νοσηρότητα. Πού εντοπίστηκαν τα...Ένα τραγούδι ακόμα, με τον Γιώργο Θεοφάνους | Δέσποινα Βανδή, Λούκας ΓιώρκαςΈνα τραγούδι ακόμα, με τον Γιώργο Θεοφάνους | Δέσποινα Βανδή, Λούκας ΓιώρκαςΗ Δέσποινα Βανδή ερμηνεύει αγαπημένα τραγούδια από το παρελθόν, αλλά και νέα τραγούδια που ξεχωρίζουν, με τον Γιώργο Θεοφάνους να τη συνοδεύει στο...Πορεία συμπαράστασης «Μαζί με τη Γεωργία – Όχι στη συγκάλυψη»Πορεία συμπαράστασης «Μαζί με τη Γεωργία – Όχι στη συγκάλυψη»Στο πλευρό της 24χρονης κοπέλας στη Θεσσαλονίκη και όλων των θυμάτων της έμφυλης βίας, οι γυναίκες έκαναν συγκέντρωση διαμαρτυρίας στο Σύνταγμα.Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 67Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 67Η αποκάλυψη της σχέσης του Ανδρέα και της Μαρίνας τους φέρνει όλους αντιμέτωπους με την αλήθεια για τις ζωές τους, ενώ η Λουκία κι ο Νικόλας πιασμένοι...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Καιρός 21/01/2022: Έρχεται ψύχος και χιόνιαΚαιρός 21/01/2022: Έρχεται ψύχος και χιόνιαΞεκινάει σιγά σιγά η αλλαγή του καιρού και από τα δυτικά και βόρεια. Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού από τον μετεωρολόγο Κλέαρχο Μαρουσάκη.Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 67Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 67Η αποκάλυψη της σχέσης του Ανδρέα και της Μαρίνας τους φέρνει όλους αντιμέτωπους με την αλήθεια για τις ζωές τους, ενώ η Λουκία κι ο Νικόλας πιασμένοι...Πώς γίνεται σωστά η ανακύκλωσηΠώς γίνεται σωστά η ανακύκλωσηΟ Δήμαρχος Αλίμου, Ανδρέας Κονδύλης αναφέρθηκε στο βίντεο για τον τρόπο της σωστής ανακύκλωσης.Κεντρικό δελτίο 21/01/2022Κεντρικό δελτίο 21/01/2022Ανησυχία στους επιστήμονες από τη νέα παραλλαγή της Όμικρον. Τι δείχνουν τα πρώτα στοιχεία για μεταδοτικότητα και νοσηρότητα. Πού εντοπίστηκαν τα...