Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
καθημερινά
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Τρίτη 27 Απριλίου 2021 16:27

Συνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει κρέμα καπουτσίνο, ένα γλυκό που θα κερδίσει τις εντυπώσεις στο πασχαλινό τραπέζι.Υλικά

Για την κρέμα καπουτσίνο:

3 φλιτζανάκια Espresso Master Blend COFFEE ISLAND

200 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA

5 κρόκοι αβγών ελευθέρας βοσκής ΒΛΑΧΑΚΗ

300 γρ. σοκολάτα λευκή 33% κακάο VALRHONA, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια

200 γρ. γάλα πλήρες

40 γρ. ζάχαρη

5 γρ. φύλλο ζελατίνης (1 φύλλο)

 

Για το σερβίρισμα:

 

1 φλιτζανάκι Espresso Master Blend COFFE ISLAND

400 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ΑRLA

30 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Αδειάζουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα σε ένα βαθύ μπολ. Μουσκεύουμε το φύλλο ζελατίνης σε παγωμένο νερό. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τον καφέ και την τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους αδειάζουμε μέσα στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στους 83οC. Αποσύρουμε και αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ρίχνουμε και το λιωμένο φύλλο ζελατίνης και ομοιογενοποιούμε πολύ καλά με ραβδομπλέντερ. Βάζουμε το μείγμα σε άλλο σκεύος και το τοποθετούμε πάνω από ένα μπολ με παγάκια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε κανάτα. Με το μείγμα γεμίζουμε το ¼ ποτηριών. Αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Πριν σερβίρουμε, χτυπάμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτοντας και τον καφέ κρύο. Γαρνίρουμε την κρέμα στα ποτήρια.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
  Διαβάστε στο ethnos.gr: Σφοδρή αντιπαράθεση για τα Rafale – Τσίπρας: Μετέτρεψαν την αγορά εξοπλισμών σε κομματικό σποτ – Οικονόμου: Μικροπρέπειες

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Καιρός 19/01/2022: Έρχεται πολικό κύμα κακοκαιρίας τις επόμενες ημέρεςΚαιρός 19/01/2022: Έρχεται πολικό κύμα κακοκαιρίας τις επόμενες ημέρεςΓια σήμερα Τετάρτη προς την ανατολική Στερεά, την Εύβοια, τις Κυκλάδες και την Κρήτη θα συναντήσουμε νεφοσκεπή, κατά διαστήματα θα έχουμε βροχές ή...Κατέρρευσε οικοδομή στον ΓέρακαΚατέρρευσε οικοδομή στον ΓέρακαΚατάρρευσε οικοδομή σαν χάρτινος πύργος που ήταν στη φάση σκυροδέτησης.Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 66Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 66Η Λουκία σε σοκ, ψάχνει τρόπο να μάθει αν οι φωτογραφίες που παρέλαβε είναι αυθεντικές. Το βράδυ της ίδιας μέρας ετοιμάζει ένα… ιδιαίτερο δείπνο. Η...Συγκλονίζει η συνέντευξη της 24χρονης Γεωργίας Μπίκα στον Μάκη ΤριανταφυλλόπουλοΣυγκλονίζει η συνέντευξη της 24χρονης Γεωργίας Μπίκα στον Μάκη ΤριανταφυλλόπουλοΣυγκλονίζει η Γεωργία Μπίκα που κατήγγειλε ομαδικό βιασμό σε σουίτα 5άστερου ξενοδοχείου.

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Καιρός 19/01/2022: Έρχεται πολικό κύμα κακοκαιρίας τις επόμενες ημέρεςΚαιρός 19/01/2022: Έρχεται πολικό κύμα κακοκαιρίας τις επόμενες ημέρεςΓια σήμερα Τετάρτη προς την ανατολική Στερεά, την Εύβοια, τις Κυκλάδες και την Κρήτη θα συναντήσουμε νεφοσκεπή, κατά διαστήματα θα έχουμε βροχές ή...Συγκλονίζει η συνέντευξη της 24χρονης Γεωργίας Μπίκα στον Μάκη ΤριανταφυλλόπουλοΣυγκλονίζει η συνέντευξη της 24χρονης Γεωργίας Μπίκα στον Μάκη ΤριανταφυλλόπουλοΣυγκλονίζει η Γεωργία Μπίκα που κατήγγειλε ομαδικό βιασμό σε σουίτα 5άστερου ξενοδοχείου.Κατέρρευσε οικοδομή στον ΓέρακαΚατέρρευσε οικοδομή στον ΓέρακαΚατάρρευσε οικοδομή σαν χάρτινος πύργος που ήταν στη φάση σκυροδέτησης.Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 66Η τελευταία ώρα | Επεισόδιο 66Η Λουκία σε σοκ, ψάχνει τρόπο να μάθει αν οι φωτογραφίες που παρέλαβε είναι αυθεντικές. Το βράδυ της ίδιας μέρας ετοιμάζει ένα… ιδιαίτερο δείπνο. Η...