Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Τρίτη 27 Απριλίου 2021 16:27

Συνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει κρέμα καπουτσίνο, ένα γλυκό που θα κερδίσει τις εντυπώσεις στο πασχαλινό τραπέζι.Υλικά

Για την κρέμα καπουτσίνο:

3 φλιτζανάκια Espresso Master Blend COFFEE ISLAND

200 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA

5 κρόκοι αβγών ελευθέρας βοσκής ΒΛΑΧΑΚΗ

300 γρ. σοκολάτα λευκή 33% κακάο VALRHONA, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια

200 γρ. γάλα πλήρες

40 γρ. ζάχαρη

5 γρ. φύλλο ζελατίνης (1 φύλλο)

 

Για το σερβίρισμα:

 

1 φλιτζανάκι Espresso Master Blend COFFE ISLAND

400 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ΑRLA

30 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Αδειάζουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα σε ένα βαθύ μπολ. Μουσκεύουμε το φύλλο ζελατίνης σε παγωμένο νερό. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τον καφέ και την τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους αδειάζουμε μέσα στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στους 83οC. Αποσύρουμε και αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ρίχνουμε και το λιωμένο φύλλο ζελατίνης και ομοιογενοποιούμε πολύ καλά με ραβδομπλέντερ. Βάζουμε το μείγμα σε άλλο σκεύος και το τοποθετούμε πάνω από ένα μπολ με παγάκια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε κανάτα. Με το μείγμα γεμίζουμε το ¼ ποτηριών. Αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Πριν σερβίρουμε, χτυπάμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτοντας και τον καφέ κρύο. Γαρνίρουμε την κρέμα στα ποτήρια.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
  Διαβάστε στο ethnos.gr: Επίθεση με βιτριόλι - Δικηγόρος Ιωάννας: Δεν έχει κλήθεί ως μάρτυρας ο άνθρωπος που της έδωσε το υγρό

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Κώστας Παπαδόπουλος: Ο Αλέξης Παππάς πήρε τριώροφο σπίτι με τα χρήματα από το «Bachelor»Κώστας Παπαδόπουλος: Ο Αλέξης Παππάς πήρε τριώροφο σπίτι με τα χρήματα από το «Bachelor»Ο Κώστας Παπαδόπουλος, πρώην παίκτης του «Survivor» μίλησε για την Κωνσταντίνα Σπυροπούλου, τον «Bachelor» και έκανε μια αποκάλυψη για την προσωπική...Πότε «έρχεται» ο ΕΝΦΙΑ και πότε πληρώνονται τα αναδρομικά των συνταξιούχωνΠότε «έρχεται» ο ΕΝΦΙΑ και πότε πληρώνονται τα αναδρομικά των συνταξιούχωνΣτις 20-21 Σεπτεμβρίου έρχονται τα εκκαθαριστικά του ΕΝΦΙΑ, η εξόφληση του οποίου θα γίνει σε 6 ισόποσες δόσεις. Αναφορικά με τα αναδρομικά και τις...Γλέντι έξω από μαιευτήριο στην ΠάτραΓλέντι έξω από μαιευτήριο στην ΠάτραΜια ευχάριστη αναστάτωση εκτυλίχθηκε χθες στο κέντρο της Πάτρας, έξω από ιδιωτικό νοσοκομείο στην Ρήγα Φεραίου, καθώς μια οικογένεια Ρομά έστησε...12χρονη Αρεζού: Το κορίτσι από τη Μόρια που πήρε υποτροφία στη Βοστώνη12χρονη Αρεζού: Το κορίτσι από τη Μόρια που πήρε υποτροφία στη ΒοστώνηΗ κατάσταση στην Ελλάδα δεν της επέτρεψε να συνεχίσει απρόσκοπτα την εκπαίδευσή της στο γυμνάσιο, χάρη στην επιμονή της μητέρας της αλλά και στο πόσο...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Κλίμα, μεταναστευτικό και ασφάλεια συζητούν οι ηγέτες της ΜεσογείουΚλίμα, μεταναστευτικό και ασφάλεια συζητούν οι ηγέτες της ΜεσογείουΣτόχος η ενίσχυση του ευρωπαϊκού μηχανισμού πολιτικής προστασίας. «Η Μεσόγειος κινδυνεύει» συμφώνησαν οι 9 ηγέτες των χωρών του ευρωπαϊκού νότου.Προκλητική τουρκική NAVTEX: Η Άγκυρα «ξαναζεσταίνει» το παράνομο μνημόνιο με τη ΛιβύηΠροκλητική τουρκική NAVTEX: Η Άγκυρα «ξαναζεσταίνει» το παράνομο μνημόνιο με τη ΛιβύηΥπό την «σκιά» των ανακοινώσεων για τη στρατιωτική συμφωνία AUKUS ένα αντι-ΝΑΤΟ δηλαδή, απέναντι στην Κίνα διεξάγεται στη χώρα μας, το συνέδριο της...EUMED9 στην Αθήνα: Με βαριά ατζέντα η Σύνοδος των μεσογειακών κρατώνEUMED9 στην Αθήνα: Με βαριά ατζέντα η Σύνοδος των μεσογειακών κρατώνΣτη σκιά της ιστορική συμφωνίας ΗΠΑ, Βρετανίας και Αυστραλίας, γνωστή πλέον με τη συντομογραφία «AUKUS», γίνεται στην Αθήνα, η Σύνοδος Κορυφής των...Κεντρικό δελτίο 17/09/2021Κεντρικό δελτίο 17/09/2021Για σκληρό μπρα ντε φερ ετοιμάζεται η Κίνα απέναντι σε ΗΠΑ, Βρετανία και Αυστραλία. Στη σκιά της συμφωνίας AUKUS και η Σύνοδος Κορυφής μεσογειακών...