Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
καθημερινά
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Τρίτη 27 Απριλίου 2021 16:27

Συνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει κρέμα καπουτσίνο, ένα γλυκό που θα κερδίσει τις εντυπώσεις στο πασχαλινό τραπέζι.Υλικά

Για την κρέμα καπουτσίνο:

3 φλιτζανάκια Espresso Master Blend COFFEE ISLAND

200 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA

5 κρόκοι αβγών ελευθέρας βοσκής ΒΛΑΧΑΚΗ

300 γρ. σοκολάτα λευκή 33% κακάο VALRHONA, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια

200 γρ. γάλα πλήρες

40 γρ. ζάχαρη

5 γρ. φύλλο ζελατίνης (1 φύλλο)

 

Για το σερβίρισμα:

 

1 φλιτζανάκι Espresso Master Blend COFFE ISLAND

400 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ΑRLA

30 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Αδειάζουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα σε ένα βαθύ μπολ. Μουσκεύουμε το φύλλο ζελατίνης σε παγωμένο νερό. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τον καφέ και την τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους αδειάζουμε μέσα στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στους 83οC. Αποσύρουμε και αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ρίχνουμε και το λιωμένο φύλλο ζελατίνης και ομοιογενοποιούμε πολύ καλά με ραβδομπλέντερ. Βάζουμε το μείγμα σε άλλο σκεύος και το τοποθετούμε πάνω από ένα μπολ με παγάκια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε κανάτα. Με το μείγμα γεμίζουμε το ¼ ποτηριών. Αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Πριν σερβίρουμε, χτυπάμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτοντας και τον καφέ κρύο. Γαρνίρουμε την κρέμα στα ποτήρια.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2Η Δόνια Κρουθ, η Κόμησσα των Λουχάν, αποχωρεί από το αρχοντικό της Λα Προμέσα, για να μπει σε ιατρική μονάδα, έχοντας νικηθεί από τον κουνιάδο της και...Ακομπλεξάριστη η Έλβη Μιχαηλίδου: "Να μάθει ο κόσμος πως ντύνονται οι παρουσιαστές των ειδήσεων"Ακομπλεξάριστη η Έλβη Μιχαηλίδου: "Να μάθει ο κόσμος πως ντύνονται οι παρουσιαστές των ειδήσεων"Η αθλητικογράφος του OPEN σηκώθηκε όρθια όταν ο Γιάννης Φώσκολος και ο Γιώργος Κρατημένος της είπαν να παρακολουθήσει μαζί τους τις οικονομικές...Κεντρικό δελτίο 21/04/2025Κεντρικό δελτίο 21/04/2025Παγκόσμια συγκίνηση προκαλεί ο θάνατος του πάπα Φραγκίσκου, ο οποίος μένει στην ιστορία ως ο πάπας των φτωχών. Ο πρώτος ηγέτης της ρωμαιοκαθολικής...Γκάφα του Πίτ Χέγκσεθ: Πρόσθεσε μέλη της οικογένειάς του σε απόρρητη συνομιλία για τους ΧούθιΓκάφα του Πίτ Χέγκσεθ: Πρόσθεσε μέλη της οικογένειάς του σε απόρρητη συνομιλία για τους ΧούθιΑπό γκάφα σε γκάφα ο Αμερικανός Υπουργός Άμυνας, προκαλεί κλυδωνισμούς στην κυβέρνηση Τραμπ, αφού νέες πληροφορίες θέλουν να έχει μοιραστεί τα...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Ακομπλεξάριστη η Έλβη Μιχαηλίδου: "Να μάθει ο κόσμος πως ντύνονται οι παρουσιαστές των ειδήσεων"Ακομπλεξάριστη η Έλβη Μιχαηλίδου: "Να μάθει ο κόσμος πως ντύνονται οι παρουσιαστές των ειδήσεων"Η αθλητικογράφος του OPEN σηκώθηκε όρθια όταν ο Γιάννης Φώσκολος και ο Γιώργος Κρατημένος της είπαν να παρακολουθήσει μαζί τους τις οικονομικές...La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2Η Δόνια Κρουθ, η Κόμησσα των Λουχάν, αποχωρεί από το αρχοντικό της Λα Προμέσα, για να μπει σε ιατρική μονάδα, έχοντας νικηθεί από τον κουνιάδο της και...Εθνική Πόλο: Οι δηλώσεις της αρχηγού και του προπονητήΕθνική Πόλο: Οι δηλώσεις της αρχηγού και του προπονητήΧρυσό μετάλλιο στο World cup της Κίνας !Κεντρικό δελτίο 21/04/2025Κεντρικό δελτίο 21/04/2025Παγκόσμια συγκίνηση προκαλεί ο θάνατος του πάπα Φραγκίσκου, ο οποίος μένει στην ιστορία ως ο πάπας των φτωχών. Ο πρώτος ηγέτης της ρωμαιοκαθολικής...