κλείσιμο
Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
καθημερινά
Aσφάλεια αυτοκινήτου από 5€/μήνα! σύγκριση ανάμεσα σε 27 ασφαλιστικές εταιρίες
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Σάββατο 03 Απριλίου 2021 21:36

Συνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει γλειφιτζούρια.Υλικά

200 γρ. νερό ΖΑΓΟΡΙ

500 γρ. ζάχαρη

200 γρ. γλυκόζη

χρώματα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις βράσει, σταματάμε το ανακάτεμα. Αν έχουμε θερμόμετρο καραμέλας, το χρησιμοποιούμε για να βεβαιωθούμε ότι η θερμοκρασία έχει φτάσει τους 150-160οC. Το σιρόπι πρέπει να είναι «παχύ» και να κάνει μεγάλες φουσκάλες. Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα σε ένα άλλο ζεστό κατσαρολάκι προσθέτοντας το χρώμα ή τα χρώματα ζαχαροπλαστικής που επιθυμούμε και ανακατεύουμε. Σε ένα αντικολλητικό χαρτί ρίχνουμε μία ποσότητα από την καραμέλα. Η καραμέλα απλώνεται μόνη της και παίρνει στρογγυλό σχήμα (το μέγεθος του κύκλου που θα δημιουργηθεί εξαρτάται από την ποσότητα που θα ρίξουμε). Αμέσως πιέζουμε στο κέντρο μικρά ξυλάκια. Καλύπτουμε το μέρος από το κάθε ξυλάκι που είναι πάνω στην καραμέλα με λίγη ακόμα ποσότητα. Αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεροποιηθούν. Τα γλειφιτζούρια διατηρούνται για πολύ καιρό μέσα σε σακουλάκια, εκτός ψυγείου και μακριά από υγρασία.

Tip: Για να καθαρίσουμε τις κατσαρόλες που έχουν παγωμένη καραμέλα, τις γεμίζουμε με νερό και τις βάζουμε να βράσουν.

 

 

 

ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣΓΛΕΙΦΙΤΖΟΥΡΙΑ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 8Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 8Η Ιφιγένεια ανακοινώνει τις αποφάσεις της στον Δημοσθένη. Εμφανίζεται η Ελένη να πάρει τον Μιλτιάδη, προκαλώντας την απρόσμενη αντίδραση της Εσμέ. Ο...Viral Κρητικός αγρότης «ρίχνει» το διαδίκτυο μαζεύοντας ελιέςViral Κρητικός αγρότης «ρίχνει» το διαδίκτυο μαζεύοντας ελιέςΟ νεαρός αγρότης που παρακινεί τη νεολαία να δουλέψει στη «μητέρα γη».Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 7Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 7Οι Έλληνες ανακαταλαμβάνουν το Αϊδίνι. Η βία και οι αγριότητες των Τούρκων αποκαλύπτονται. Η Ιφιγένεια με τον Λάζο ετοιμάζονται να ταξιδέψουν στην...Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 49Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 49Ο Ιάσονας είναι έξαλλος που άφησε τον Μάρκο να πάρει το μαξιλάρι που κέντησε η Αλεξάνδρα στη δημοπρασία. Ο Μάρκος τού το στέλνει πίσω με ένα δέμα και...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 8Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 8Η Ιφιγένεια ανακοινώνει τις αποφάσεις της στον Δημοσθένη. Εμφανίζεται η Ελένη να πάρει τον Μιλτιάδη, προκαλώντας την απρόσμενη αντίδραση της Εσμέ. Ο...Viral Κρητικός αγρότης «ρίχνει» το διαδίκτυο μαζεύοντας ελιέςViral Κρητικός αγρότης «ρίχνει» το διαδίκτυο μαζεύοντας ελιέςΟ νεαρός αγρότης που παρακινεί τη νεολαία να δουλέψει στη «μητέρα γη».Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 7Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 7Οι Έλληνες ανακαταλαμβάνουν το Αϊδίνι. Η βία και οι αγριότητες των Τούρκων αποκαλύπτονται. Η Ιφιγένεια με τον Λάζο ετοιμάζονται να ταξιδέψουν στην...Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 49Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 49Ο Ιάσονας είναι έξαλλος που άφησε τον Μάρκο να πάρει το μαξιλάρι που κέντησε η Αλεξάνδρα στη δημοπρασία. Ο Μάρκος τού το στέλνει πίσω με ένα δέμα και...