Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
καθημερινά
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Τρίτη 27 Απριλίου 2021 16:32

Συνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο Παρλιάρο

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει μία απολαυστική τερίνα semifreddo με τζίντζερ και σος από κόκκινο κρασί, μία καταπληκτική ιδέα που θα απογειώσει το φετινό Πάσχα.Υλικά

Για την τερίνα:

120 γρ. νερό ΖΑΓΟΡΙ

5 κρόκοι αβγών ελευθέρας βοσκής ΒΛΑΧΑΚΗ

500 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή

125 γρ. ζάχαρη

30 γρ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

100 γρ. τζίντζερ γλασέ

 

Για τη σος

400 γρ. κόκκινο κρασί

200 γρ. ζάχαρη

1-2 φλούδες από πορτοκάλι και λεμόνι

Εκτέλεση

Στο μίξερ χτυπάμε με το σύρμα στους κρόκους. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και την τοποθετούμε στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε αμέσως αλλά σιγά-σιγά μέσα στους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα. Χτυπάμε αρκετή ώρα έως ότου το μείγμα φουσκώσει και ασπρίσει αρκετά. Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε σε μπολ. Προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα, το τζίντζερ και το τζίντζερ γλασέ, ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μεγάλη φόρμα του κέικ, όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, το οποίο εξέχει από τη φόρμα. Καλύπτουμε με αυτό την επιφάνειά του. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για ένα βράδυ. Το ξεφορμάρουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη, αφήνουμε για 3-4 λεπτά να μαλακώσει και κόβουμε σε φέτες. Το σερβίρουμε με τη σος κρασιού.

Εκτέλεση για τη σος

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και την τοποθετούμε στη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κρέπες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τσούρος από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για υποβρύχιο με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 2 - Σεζόν 2La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 2 - Σεζόν 2Ωστόσο, η Κρουθ όσο και να την πολεμάνε, δεν έχει πει ακόμα την τελευταία της λέξη. Ανθεκτική και πολυμήχανη, ετοιμάζει τα δικά της σχέδια,...La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2Η Δόνια Κρουθ, η Κόμησσα των Λουχάν, αποχωρεί από το αρχοντικό της Λα Προμέσα, για να μπει σε ιατρική μονάδα, έχοντας νικηθεί από τον κουνιάδο της και...OPEN Τώρα! 23/04/2025OPEN Τώρα! 23/04/2025Ο δικηγόρος του Άρη Μουγκοπέτρου, Κωνσταντίνος Παπαναστασίου μίλησε στην εκπομπή «OPEN Τώρα» για το συμβάν με την κροτίδα που του στέρησε δύο δάχτυλα....Μεσημεριανό δελτίο 23/04/2025Μεσημεριανό δελτίο 23/04/2025Μέτρα φοροελάφρυνσης με ορίζοντα τη ΔΕΘ προαναγγέλλει η κυβέρνηση, μετά τις παρεμβάσεις για τη στήριξη συνταξιούχων και ενοικιαστών που ανακοίνωσε...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 2 - Σεζόν 2La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 2 - Σεζόν 2Ωστόσο, η Κρουθ όσο και να την πολεμάνε, δεν έχει πει ακόμα την τελευταία της λέξη. Ανθεκτική και πολυμήχανη, ετοιμάζει τα δικά της σχέδια,...La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2La Promesa: Η υπόσχεση Ι Επεισόδιο 1 - Σεζόν 2Η Δόνια Κρουθ, η Κόμησσα των Λουχάν, αποχωρεί από το αρχοντικό της Λα Προμέσα, για να μπει σε ιατρική μονάδα, έχοντας νικηθεί από τον κουνιάδο της και...Μεσημεριανό δελτίο 23/04/2025Μεσημεριανό δελτίο 23/04/2025Μέτρα φοροελάφρυνσης με ορίζοντα τη ΔΕΘ προαναγγέλλει η κυβέρνηση, μετά τις παρεμβάσεις για τη στήριξη συνταξιούχων και ενοικιαστών που ανακοίνωσε...Πρωινό Σουσου 22/04/2025Πρωινό Σουσου 22/04/2025Η επιστροφή της Ελένης Τσολάκη στο «Πρωινό ΣουΣού». Το Πάσχα των επωνύμων. Το τηλεοπτικό ρεπορτάζ για την επιστροφή της Ελένης Μενεγάκη. Η σκληρή...