Γλυκές αλχημείεςVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
Γλυκές αλχημείες αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Σάββατο 21 Νοεμβρίου 2020 20:51

Master Class: Τεχνική pâte á bombe

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας:
Σύντομη περιγραφήPate a bombe, μια παλιά γαλλική τεχνική με σύγχρονη εκτέλεση από τον Στέλιο Παρλιάρο.Υλικά

6 κρόκοι αβγών βιολογικών ΒΛΑΧΑΚΗ

1 αβγό βιολογικό ΒΛΑΧΑΚΗ

100 γρ. ζάχαρη

60 γρ. νερό ΖΑΓΟΡΙ

Εκτέλεση

(Μία παλιά τεχνική με σύγχρονη εκτέλεση)


Σε ένα μεταλλικό μπωλ βάζουμε τους κρόκους, το αβγό, τη ζάχαρη και το νερό. Τοποθετούμε σε μπεν μαρί. Με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου το μείγμα φτάσει τους 84οC. Αποσύρουμε αμέσως, ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για μους πραλίνας με σοκολάτα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για μους πραλίνας με σοκολάτα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πραλίνα αμυγδάλου από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για πραλίνα αμυγδάλου από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για βελούδινη κρέμα με γεύση μαστίχα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για βελούδινη κρέμα με γεύση μαστίχα από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ραβανί σε ποτήρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ραβανί σε ποτήρι από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για μους σοκολάτας á la pâte á bombe από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για μους σοκολάτας á la pâte á bombe από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για αλμυρό κέικ με cheddar από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για αλμυρό κέικ με cheddar από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για σος ζεστής σοκολάτας από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για σος ζεστής σοκολάτας από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζουμερό brownie με ξηρούς καρπούς από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζουμερό brownie με ξηρούς καρπούς από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τηγανητές αβγόφετες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για τηγανητές αβγόφετες από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για εύκολο άλειμμα σοκολάτας από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για εύκολο άλειμμα σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Σπύρος Ζακυνθινός: Θα μπορούσαμε να είχαμε προλάβει το 2ο lockdοwnΣπύρος Ζακυνθινός: Θα μπορούσαμε να είχαμε προλάβει το 2ο lockdοwnΟ καθηγητής πνευμονολογίας, Σπύρος Ζακυνθινός αναφέρεται στους λόγους αποχώρησής του από την επιτροπή των λοιμωξιολόγων και μιλά για την πορεία της...Γράμμα για σένα | Επεισόδιο 8Γράμμα για σένα | Επεισόδιο 8Η Λουκία αφηγείται στη Βίκυ Χατζηβασιλείου τη μυθιστορηματική ζωή της, που είναι γεμάτη ανατροπές, αφού κατάφερε να αποκτήσει πολλά χρήματα, όμως ένα...Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 8Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 8Η Ιφιγένεια, που διαισθάνεται τους κινδύνους στη σχέση της με τον Μίλτο, φτάνει στο Παρίσι για σπουδές. Το όνειρό της να γίνει αρχαιολόγος θα γίνει...Ώρα Ελλάδος 03/12/2020Ώρα Ελλάδος 03/12/2020Η πορεία της κατάστασης της υγείας του Γιάννη Πλακιωτάκη που νοσηλεύεται για τρίτη μέρα σε ΜΕΘ του Ευαγγελισμού με κορωνοϊό και όλες οι εξελίξεις από...

ΟΣΟΙ ΕΙΔΑΝ ΑΥΤΟ ΤΟ VIDEO ΕΙΔΑΝ ΕΠΙΣΗΣ

Συνταγή για μους σοκολάτας á la pâte á bombe από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για μους σοκολάτας á la pâte á bombe από τον Στέλιο ΠαρλιάροΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει μους σοκολάτας a la pate a bombe.Συνταγή για αλμυρό κέικ με cheddar από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για αλμυρό κέικ με cheddar από τον Στέλιο ΠαρλιάροΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει αλμυρό κέικ με cheddar.Συνταγή για ζουμερό brownie με ξηρούς καρπούς από τον Στέλιο ΠαρλιάροΣυνταγή για ζουμερό brownie με ξηρούς καρπούς από τον Στέλιο ΠαρλιάροΟ Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει ζουμερό brownie με ξηρούς καρπούς.Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 5Γλυκές αλχημείες | Επεισόδιο 5Στη λίστα με τα αγαπημένα γλυκά του Στέλιου Παρλιάρου ξεχωριστή θέση κατέχει το σοκολατένιο brownie με ξηρούς καρπούς, που παραμένει ζουμερό και υγρό...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

J2US | 5ο liveJ2US | 5ο liveΤα 11 ζευγάρια του J2US συνεχίζουν ακάθεκτα να ξεδιπλώνουν το αστείρευτο ταλέντο τους επάνω στην σκηνή μέσα από τις φανταστικές τους ερμηνείες με...The booth+ 27/11/2020The booth+ 27/11/2020Το πρόβλημα του 18χρονου Κωνσταντίνου με τους γονείς του, οι δηλώσεις της Super kikii στον Γρηγόρη Αρναούτγολου για τα δύσκολα βιώματά της και η...Γράμμα για σένα | Επεισόδιο 7Γράμμα για σένα | Επεισόδιο 7Η Βίκυ Χατζηβασιλείου ξεδιπλώνει ιστορίες ζωής, που συγκλονίζουν, με αφετηρία τα συναισθηματικά φορτισμένα γράμματα που δέχεται. Η τραγουδίστρια...Νατάσα Καλογρίδη και Νικόλας Ραπτάκης τραγουδούν ΤαμπακιέραΝατάσα Καλογρίδη και Νικόλας Ραπτάκης τραγουδούν ΤαμπακιέραΝατάσα Καλογρίδη και Νικόλας Ραπτάκης ερμηνεύουν Ταμπακιέρα σε μουσική Ιωσήφ Ριτσιάρδη και στίχους Μίμη Τραϊφόρου και Γιώργου Γιαννακόπουλου.