KitcheN HealthVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
καθημερινά
Aσφάλεια αυτοκινήτου από 5€/μήνα! σύγκριση ανάμεσα σε 27 ασφαλιστικές εταιρίες
Kitchen Health Αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Δευτέρα 01 Ιουνίου 2020 07:32

Συνταγή για κατσικάκι λεμονάτο με πένες ριγέ και μυρωδικά από την Μαρία Εκμεκτσίογλου

  Μερίδες: 0  Χρόνος Εκτέλεσης: 0 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια
Σύντομη περιγραφήΗ Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει κατσικάκι λεμονάτο με πένες ριγέ και μυρωδικά.Υλικά

1 πακέτο πένες ριγέ ολικής άλεσης ΗΛΙΟΣ
Χυμό από 1 λεμόνι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 1/2 κιλά κατσικάκι (χέρι)
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι καυκαλήθρες
300γρ. σταμναγκάθι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι  - πιπέρι 

Για τη σάλτσα
Χυμό από ένα λεμόνι
1 ασπράδι αυγού
1 κ.γ κουρκουμά
Αλάτι
Λίγο ζουμάκι από τη σύβραση των λαχανικών 

Για τη μαρινάδα
2 κ.σ μέλι
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κλωναράκια θυμάρι
2 κ.σ μουστάρδα
2 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι
1κ.γ κόκκοι πιπεριού

Εκτέλεση

Για τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και τους κόκκους πιπεριού. Αλείφουμε με τη μαρινάδα το κατσικάκι, να πάει παντού και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1-6 ώρες. Τοποθετούμε σε ταψάκι το κατσικάκι με τα κλωναράκια θυμαριού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° για περίπου 1 1/2 ώρα.

Σε ένα βαθύ τηγάνι με ελάχιστο νερό ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδακια, κάνουμε σύβραση για 2-3 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε το σταμναγκάθι, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί και να πέσει ο όγκος τους για περίπου 7-8 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τις πένες ολικής άλεσης και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά. Κρατάμε στην άκρη 2 κουτάλες από το νερό που έβρασαν οι πένες. Προσθέτουμε το νερό στο τηγάνι με τα λαχανικά, τις πένες που έχουμε σουρώσει και το ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ασπράδι του αυγού, το χυμό λεμονιού, τον κουρκουμά, λίγο ζουμάκι από τη σύβραση των λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά της σάλτσας μας. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα ταψί, βάζουμε από πάνω το κατσικάκι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180°βαθμους για 45'.

ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΡΙΑ ΕΚΜΕΚΤΣΙΟΓΛΟΥΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για λεμονάδα σπιτική από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για λεμονάδα σπιτική από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μελοτυρένιες μπουκιές Νάξου από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μελοτυρένιες μπουκιές Νάξου από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μπουκίτσες με ξυνοτύρι Νάξου και πιπεριά Φλωρίνης από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μπουκίτσες με ξυνοτύρι Νάξου και πιπεριά Φλωρίνης από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για κανελόνια γεμιστά με καλοκαιρινές γεύσεις και Ναξιώτικα τυριά από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για κανελόνια γεμιστά με καλοκαιρινές γεύσεις και Ναξιώτικα τυριά από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για πάβλοβα με φρούτα του δάσους από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για πάβλοβα με φρούτα του δάσους από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για φωλιές κολοκυθιού με μάφινς από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για φωλιές κολοκυθιού με μάφινς από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μπακλαβά με ροδοπέταλα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μπακλαβά με ροδοπέταλα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για παντζαροκολοκυθόσουπα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για παντζαροκολοκυθόσουπα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για κρεατότουρτα με κατσικάκι και χόρτα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για κρεατότουρτα με κατσικάκι και χόρτα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για καλοκαιρινό γλυκό με κρέμα μέντας και μπισκότα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για καλοκαιρινό γλυκό με κρέμα μέντας και μπισκότα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για τρίχρωμες πιπεριές γεμιστές με ρύζι, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για τρίχρωμες πιπεριές γεμιστές με ρύζι, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια…αλλιώς από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια…αλλιώς από την Μαρία Εκμεκτσίογλου

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 90Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 90Η Στέλλα είναι ακόμα πολύ αναστατωμένη απ' αυτό που έγινε το προηγούμενο βράδυ, κάτι που προκαλεί πολλά ερωτήματα στους υπόλοιπους. Ο Ιάσονας εξηγεί...Η δική μας οικογένεια | Κύκλος 1, επεισόδιο 86Η δική μας οικογένεια | Κύκλος 1, επεισόδιο 86Ο Δημήτρης φέρνει τον Γρηγόρη για γαμπρό στην Ευδοκία και τα μπερδέματα ξεκινάνε! Η Αγγελική φοβούμενη ότι ο Γρηγόρης θα την αναγνωρίσει, αναγκάζεται...Κεντρικό δελτίο 06/02/2023Κεντρικό δελτίο 06/02/2023Βιβλική καταστροφή με πάνω από 2.000 νεκρούς, σε Τουρκιά και Συρία από 7,8 και 7,6 ρίχτερ. Χιλιάδες Κτίρια που καταρρέουν σαν χάρτινοι πύργοι....Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 89Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 89Ο Ιάσονας μένει μόνος του στο εξοχικό, η Στέλλα εκμεταλλεύεται τη μέθη του, τον αποπλανεί και επιστρέφει στο αρχοντικό με κλάματα και οδυρμούς,...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Ισχυρότατος σεισμός 7,7 Ρίχτερ στην ΤουρκίαΙσχυρότατος σεισμός 7,7 Ρίχτερ στην ΤουρκίαΚατέρρευσαν κτίρια, φόβοι για μεγάλο αριθμό νεκρών.Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 90Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 90Η Στέλλα είναι ακόμα πολύ αναστατωμένη απ' αυτό που έγινε το προηγούμενο βράδυ, κάτι που προκαλεί πολλά ερωτήματα στους υπόλοιπους. Ο Ιάσονας εξηγεί...Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 89Έρωτας φυγάς | Κύκλος 1, επεισόδιο 89Ο Ιάσονας μένει μόνος του στο εξοχικό, η Στέλλα εκμεταλλεύεται τη μέθη του, τον αποπλανεί και επιστρέφει στο αρχοντικό με κλάματα και οδυρμούς,...Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 1, κύκλος 2Το κόκκινο ποτάμι – Η συνέχεια | Επεισόδιο 1, κύκλος 2Η Ιφιγένεια, αφού ξεφεύγει από τον Ζαχάρωφ, καταφεύγει στο βιβλιοπωλείο του Ορφέα. Ο Δημοσθένης την αναζητά, αλλά του κρύβουν την αλήθεια. Ο Νίκος...
Φριτέζα αέρος MOULINEX
κλείσιμο