KitcheN HealthVideoΦωτογραφίεςΣχετικά
Kitchen Health Αποσπάσματα  Σχόλια  Eνσωμάτωση
 
Αντιγραφή κώδικα ενσωμάτωσης
καταχωρήθηκε: Κυριακή 14 Ιουνίου 2020 19:13

Συνταγή για κατσικίσια κότσια τυλιχτά σε μελιτζάνα με πουρέ ρεβιθιού από την Μαρία Εκμεκτσίογλου

  Μερίδες: 4  Χρόνος Εκτέλεσης: 45 λεπτά  Προετοιμασία: 0 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια
Σύντομη περιγραφήΗ Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει κατσικίσια κότσια τυλιχτά σε μελιτζάνα με πουρέ ρεβιθιού.Υλικά

4 κότσια από κατσικάκι ΦΑΡΜΑ ΧΡΟΝΑΣ
Μυρωδικά για τα κότσια: 3 δαφνόφυλλα, κόκκους πιπεριού και μπαχάρι, ανθό αλατιού
4 μελιτζάνες φλάσκες
12 τοματίνια Lucia’s Farm
2 πιπεριές κέρατο
2κ.γ. πουρέ σκόρδου Φιλεντέμ
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.γ Μουστάρδα Φιλεντέμ

Για το ψήσιμο της μελιτζάνας

2 κ.σ. Ελαιόλαδο Ariston με ρίγανη
1 κ.γλ. Κουρκουμά
1/2 κ.γ. ανθό αλατιού

Για τον πουρέ ρεβιθιού
250γρ. ρεβίθια Agroland
1 κρεμμύδι ξερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι
2κ.σ.ελαιόλαδο Άριστον με άρωμα ρίγανης
1κ.γ. νισεστέ ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
Λίγα φύλλα βασιλικού για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα κότσια, τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού, το μπαχάρι και τον ανθό αλατιού. Βράζουμε για μία ώρα. Όταν είναι έτοιμα σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε τα ρεβίθια (τα οποία έχουμε μουλιάσει σε νερό για τουλάχιστον 6-8 ώρες) μαζί με το κρεμμύδι κομμένο στα δύο, το χυμό λεμονιού το πιπέρι και το ελαιόλαδο με άρωμα ρίγανης. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το αλάτι. Κρατάμε στην άκρη ένα ποτήρι από τον ζωμό που έβρασαν τα ρεβίθια και τα υπόλοιπα τα πολτοποιούμε με τη βοήθεια του ραβδομπλέντερ.

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες των 3εκ.,τις τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο με άρωμα ρίγανης, τις αλατίζουμε, τις πασπαλίζουμε με λίγο κουρκουμά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου γυρίζοντας τις μια φορά.

Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες μας, τυλίγουμε με αυτές τα κότσια, φροντίζοντας το κόκκαλο να μείνει ακάλυπτο. Για κάθε κότσι θα χρειαστούμε 3-4 φέτες μελιτζάνας ανάλογα το μέγεθός του. Με μια οδοντογλυφίδα στερεώνουμε σε κάθε κότσι από ένα κομμάτι πιπεριάς και 3-4 τοματίνια.

Λαδώνουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35’ στους 170 βαθμούς. Όση ώρα ψήνονται τα κότσια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα με την οποία θα περιχύσουμε το πιάτο μας.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε το ζωμό από τα ρεβίθια που κρατήσαμε, το νισεστέ αραιωμένο σε κρύο νερό και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μια πιατέλα βάζουμε τον πουρέ ρεβιθιού, τοποθετούμε τα κότσια από πάνω, περιχύνουμε με τη σάλτσα από τον ζωμό ρεβιθιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρουμε.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΡΙΑ ΕΚΜΕΚΤΣΙΟΓΛΟΥΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΚΟΤΣΙΑ

ΣΧΟΛΙΑ

για να μπορέσεις να συμμετάσχεις πρέπει να κάνεις login ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ
 

ΕΠΟΜΕΝΟ VIDEO

Συνταγή για μαστιχόκρεμα σε μεθυστικές φωλίτσες δημητριακών από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μαστιχόκρεμα σε μεθυστικές φωλίτσες δημητριακών από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για σπαγγέτι εσπρέσι με μαστιχοκεφτεδάκια από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για σπαγγέτι εσπρέσι με μαστιχοκεφτεδάκια από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μαρμελάδα με τρίχρωμα τοματίνια από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μαρμελάδα με τρίχρωμα τοματίνια από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για τομάτες γεμιστές με κουσκούς και γαρίδες από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για τομάτες γεμιστές με κουσκούς και γαρίδες από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για τομάτες baby γεμιστές με κεφτεδάκια από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για τομάτες baby γεμιστές με κεφτεδάκια από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για φραουλάδα με μέλι και τζίντζερ από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για φραουλάδα με μέλι και τζίντζερ από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για καλοκαιρινό γιαουρτογλυκό με κουλί φράουλας από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για καλοκαιρινό γιαουρτογλυκό με κουλί φράουλας από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για χοιρινό με γίγαντες και καλοκαιρινά λαχανικά στη γάστρα από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για χοιρινό με γίγαντες και καλοκαιρινά λαχανικά στη γάστρα από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για μπισκοτογλυκό με φράουλες από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για μπισκοτογλυκό με φράουλες από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για στραγγιστό γιαούρτι με βαλεριάνα και σκόρδο από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για στραγγιστό γιαούρτι με βαλεριάνα και σκόρδο από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για σουτζουκάκια με πουρέ κόκκινης φακής από τη Μαρία ΕκμετσίογλουΣυνταγή για σουτζουκάκια με πουρέ κόκκινης φακής από τη Μαρία Εκμετσίογλου

ΑΛΛΟΙ ΧΡΗΣΤΕΣ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΩΡΑ

Ο «Κερέμ» και ο «Οσμάν» αποκαλύπτουν το φινάλε για το «Κόκκινο ποτάμι»Ο «Κερέμ» και ο «Οσμάν» αποκαλύπτουν το φινάλε για το «Κόκκινο ποτάμι»Θοδωρής Φραντζέσκος και Λάμπρος Κτεναβός, «Κερέμ» και «Οσμάν» αντίστοιχα στο Κόκκινο ποτάμι, μιλούν για τα όσα διδάχθηκαν μέσα από τη συμμετοχή τους...Το Κόκκινο ποτάμι:  Αποκλειστικό απόσπασμα από το επεισόδιο της ΚυριακήςΤο Κόκκινο ποτάμι: Αποκλειστικό απόσπασμα από το επεισόδιο της ΚυριακήςΑποκλειστικές σκηνές από το προτελευταίο επεισόδιο του Κόκκινου ποταμιού που θα μεταδοθεί την Κυριακή.Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 30Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 30Ο Χότζας συναντά το καραβάνι και συγκρούεται με τον Μουράτ επειδή θέλει να τους βοηθήσει. Η Ειρήνη μαθαίνει από τον Χότζα ότι πρέπει να φτιάξουν...Ώρα Ελλάδος 07/07/2020Ώρα Ελλάδος 07/07/2020Το πρώτο δρομολόγιο στη νέα γραμμή 3 του μετρό, οι απαντήσεις σε ερωτήματα τηλεθεατών για τις συντάξεις, ο συναγερμός στην Κίνα από επιβεβαιωμένο...

ΟΣΟΙ ΕΙΔΑΝ ΑΥΤΟ ΤΟ VIDEO ΕΙΔΑΝ ΕΠΙΣΗΣ

J2US | 8o επεισόδιοJ2US | 8o επεισόδιοΣε ακόμα ένα φαντασμαγορικό J2US, με παρουσιαστή τον Νίκο Κοκλώνη, οι διαγωνιζόμενοι κλέβουν την παράσταση δίνοντας τον καλύτερο τους εαυτό. Σε αυτό...Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 26Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 26Η Ιφιγένεια και οι γονείς του Αλή διαπιστώνουν ότι ο Συμεών έχει εξαφανιστεί. Ώρες μετά βρίσκουν σκοτωμένο το αγοράκι. Μίλτος, Ιφιγένεια και Μελικέ...Συνταγή για μους σοκολάτας με κατσικίσιο γάλα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΣυνταγή για μους σοκολάτας με κατσικίσιο γάλα από την Μαρία ΕκμεκτσίογλουΗ Μαρία Εκμεκτσίογλου φτιάχνει μους σοκολάτας με κατσικίσιο γάλα.Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 25Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 25Ο Αλή πέφτει στην παγίδα του Βαλή και δολοφονείται εν ψυχρώ. Η Ιφιγένεια σπαράζει με την θλιβερή είδηση. Στην κηδεία του Αλή, ο Βαλής ξεσηκώνει τον...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 29Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 29Οι Τούρκοι βασανίζουν τον Θεόκλητο και πυροβολούν τους Έλληνες που έχουν μαζευτεί στην πλατεία. Η Λουσίν εξομολογείται στον Πατέρα Γρηγόριο την φρίκη...Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 30Το κόκκινο ποτάμι | Κύκλος 1, επεισόδιο 30Ο Χότζας συναντά το καραβάνι και συγκρούεται με τον Μουράτ επειδή θέλει να τους βοηθήσει. Η Ειρήνη μαθαίνει από τον Χότζα ότι πρέπει να φτιάξουν...Μπέττυ Μαγγίρα: Στο «Mamma mia» άνοιξε το φερμουάρ μου πάνω στην σκηνήΜπέττυ Μαγγίρα: Στο «Mamma mia» άνοιξε το φερμουάρ μου πάνω στην σκηνήΗ Μπέττυ Μαγγίρα ήταν καλεσμένη στο «Έλα χαμογέλα» και μίλησε για την τηλεόραση και τις εκπομπές που συμμετείχε, για το θέατρο, για τη σχέση της με...J2US | 11o επεισόδιο - Ημιτελικός liveJ2US | 11o επεισόδιο - Ημιτελικός liveΣτον ημιτελικό του J2US η Έρρικα Πρεζεράκου με τον Άρη Μακρή, ο Τάσος Ξιαρχό με την Κόνυ Μεταξά, ο Τρύφωνας Σαμαράς με την Χαρά Βέρρα, η Βίκυ...