Συνταγή για μεγάλα μπισκότα φουντουκιού από τον Στέλιο Παρλιάρο

250 γρ. βούτυρο LURPAK

1 αβγό BIO ΒΛΑΧΑΚΗ

100 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος 40% κακάο VALRHONA

200 γρ. σταγόνες σοκολάτας 55% κακάο VALRHONA

300 γρ. καστανή ζάχαρη

350 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο

150 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα

1 κ.γ. σόδα

½ κ.γ. αλάτι

Χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αβγό συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη. Προσθέτουμε το φουντούκι και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν. Βάζουμε το ζυμάρι πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και καλύπτουμε με ακόμα ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Με πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 5 χιλ. και κόβουμε μπισκότα με ένα κουπ-πατ διαμέτρου 10 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^οC για περίπου 15-20 λεπτά. Διατηρούμε τα μπισκότα σε μεταλλικό σκεύος ερμητικά κλειστό.